|
23.01.2003
20:37 |
Ошибка агента Клауса или к вопросу о пользе рыбы Научные, научно-популярные и даже бульварные издания последних лет в один голос твердят о пользе рыбы и рыбопродуктов. Преимущественно рыбная диета снижает риск заболеваний сердца, предотвращает ожирение, способствует нормализации холестерина крови и, наконец, повышает продолжительность жизни. Несколько другие аспекты этого вопроса затронуты в обзоре литературы составленном Janet Raloff. Приводится ряд случаев, когда избыток рыбы в диете приводил к отравлениям ртутью. Поводом для обследования послужило облысение, на которое жаловались любители рыбных блюд. Известно токсическое воздействие на сердце некоторых соединений ртути. Органические соединения ртути, содержащиеся в рыбе, имеют тенденцию избирательно накапливаться в сердечной мышце при некоторых заболеваниях сердца (дилятационная кардиомиопатия).
Национальная Академия Наук США рекомендует женщинам детородного возраста поддерживать концентрацию ртути в своей крови на уровне менее 5 mg/L, а в волосах соответственно 1 mg/L во избежание рождения детей со сниженным интеллектом. Таким образом, проблема отравлений ртутью затрагивает будущее нации.
Наиболее активно аккумулируют ртуть большие и/или хищные рыбы, которые стоят в конце пищевой цепочки. Богаты ртутью рыба-меч, акула, палтус, сайда, треска, сиг, и сельдь. Относительно невысока концентрация ртути в лососе, креветках, устрицах, моллюсках и камбале.
Не ошибался ли провокатор Клауса из культового сериала <Семнадцать мгновений весны>, когда надеялся с помощью выклянченных у Штирлица рыбных консервов повысить свой интеллектуальный потенциал? На этот вопрос помогут ответить многочисленные источники, которые приведены в зареферированном нами обзоре литературы.
Janet Raloff. Mercurial Effects of Fish-Rich Diets. http://www.sciencenews.org
Сапа Ю.С.
Выскажите свое мнение на:
|
