Исследователи утверждают, что диета, богатая такими бобовыми как горох и
фасоль, снижает риск развития болезней сердца.
По сообщению ученых риск развития коронарной болезни сердца снижался на 22%
у мужчин и женщин, употреблявших бобовые в пищу по крайней мере 4 раза в неделю
по сравнению с теми, кто делал это раз в неделю.
Кроме того, у любителей бобовых также было обнаружено низкое содержание
холестерина и низкое кровяное давление.
Бобовые богаты клетчаткой, которая помогают снижению уровня холестерина и
регулирует уровень инсулина. Кроме того, бобовые содержат мало натрия, но много
калия, кальция и магния, что снижает риск развития заболеваний сердца. Бобовые
также отличаются высоким содержанием фолиевой кислоты, что приводит к снижению
уровня гомоцистеина в крови - соединения, которое может увеличить риск развития
болезней сердца.
Результаты исследования базируются на медицинском обследовании более 9600
американцев, которые не имели заболеваний сердца в момент начала исследований.
Наблюдение проводилось в течение 19 лет и за это время было обнаружено 1800
случаев коронарной болезни сердца.
Reuters
Archives of
Internal Medicine 2001;161:2573-2578
